本場の味を試してみませんか
ニュージーランドのホームステイ先で、韓国人と一緒に1年間住んでいました。彼女はよく韓国料理を作ってくれました。今日はその中でも今でもよく私が作る韓国料理を紹介します。
まずは定番のキムチチゲ。
キムチはよく発酵がすすんでいる酸っぱめのキムチを選びます。キムチと豚バラ肉をごま油で炒めます。そこにこれがポイント！なんとここにツナ缶を投入します。韓国の一般家庭ではよくいれるそうで、いれることによって、魚のダシもでてとてもおいしくなります。あとは普通の鍋のように水を入れ好きな野菜を入れて味が薄いようなら、私はダシダをいれるか、味噌をいれて整えます。小5の娘も大好物です。ぜひ試してみてください。
次はえごまの葉っぱのおかずです。なければ大葉でもいいですが、私は断然えごまをお勧めします。容器にえごま数枚いれ醤油を数滴まぶし、またえごまを数枚、醤油数滴をまぶし・・・を繰り返します。そのえごまの間にニンニクスライスと韓国唐辛子もまぶします。
1日冷蔵庫で様子をみて、ご飯に巻いて食べるもよし、焼き肉に巻いて食べるもよし。えごまは抗酸化作用もあるらしいので体にもいいですね。
韓国の食卓ではこの2品は欠かせないくらい身近なものです。興味のある方は是非作ってみてください！
白米がデザートに‼
これは、私がニュージーランドでホームステイ先でのお話です。ニュージーランド一般家庭の食事はとてもシンプルでした。朝はトースト、昼はサンドイッチリンゴ、バナナ、キウイ、夜はお肉1枚にマッシュポテトがドーン、コーンがドーン、グリンピースがドーン。その為、私はグリンピースが苦手になりました。羊の国ですが、一般家庭ではそんなに頻繁にはラム肉は出てこなく、鶏肉丸ごと１羽をオーブンで焼いてみんなで食べることが多かったです。
ニュージーランドはデザートも必ず食べます、特にアイスクリームは美味で本当に甘くて安い！夕食後散歩がてらアイスクリームを買いに行って食べるくらい人気です。
ある日私が勉強でその散歩からのアイスクリーム屋さんにいけず、ホストママが私に買ってきてくれたことがありました。私はとても楽しみにしていたのですが、はい、アイスクリームだよって渡されたとき、びっくりしすぎて、あ、あ、ありがとう・・・・と言うのが精いっぱいでした。なぜなら、カップに入っていたおいしいバニラアイスクリームの中に何と炊き立ての温かいご飯がたくさんはいっていたのです！私は軽いパニックになりましたが、ニュージーランドの人々は白米を主食とは思っていないのでしょう・・・本当に申し訳なかったのですが、どうしても最後まで食べることが出来なかったのを覚えています。
そんなニュージーランド名物デザートを紹介します。その名も「パブロバ」。メレンゲで作るようです。本当においしくて日本でも子供に作ってあげたいなと思います。安心してください、パブロバの中にはごはんは、入っておりません！
唐子亭に行ってきました。
大の韓流好きの私は、初めて会う韓流仲間達と共に、韓国料理屋「唐子亭」へ行ってきました。お店の女将さんはもちろん韓国語がペラペラなので韓国語で会話ができるのも魅力の一つです。
メニューもたくさんありますが、私達は牛肉がたくさん入ったチャプチェ、アサリ入りキムチチゲ、キンパ、トッポキ、チヂミ、日本言えばでお雑煮にあたるスライスしたお餅がはいったスープを注文しました。お店の雰囲気もとてもよく、K-POPの歌が流れていて私達4人はノリノリで韓流トークをしました。
中でも、アサリ入りのキムチチゲは美味で本場の味がしました。色々な韓国料理屋で食べていますが、ここ唐子亭のキムチチゲにはたくさんの豚バラが入っているためとてもボリュームがあり、お肉のダシがでていてまた食べたいと思う味でした！
その後大好きな占いを4人で見ていたら、4人とも発酵食品がラッキー食品だったので更に幸せな気持ちになりました。
火鍋を食べに行きました。
寒い日に食べたくなるものと言えば「鍋」という人も多いんじゃないかな、と思うんです が、例に漏れず私も冬になると鍋が恋しくなり、三日連続鍋!なんてこともあるくらい鍋好 きな方です。 そして鍋の中でも突然どうしても食べたくなるのが火鍋なんです。火鍋ってあの鍋の中身が 何種類かのスープに分かれているのが特徴だと思うんですが、あの鍋を自宅用に持っている 人って中々いないですよね!? むしろあの鍋を売っているのは見たことがないなぁ。
ただ、通販だと簡単に買えちゃうんですよね。
こちらの「二つの味が楽しめる IH対応 仕切り付鍋 26cm ガラス鍋蓋付 マーブルコート加工 マルチテイスト 2食鍋」とか。
そんなわ けで、火鍋を食べたいとき、というのは火鍋屋さんに食べに行かないとならないんです。 おうちで簡単にできる鍋料理も楽ちんでいいのですが、やっぱり外食だとテンションが上が ります。 火鍋の赤いスープは薬膳鍋とも呼ばれ漢方などにも使われるような薬草の類いのものなどが 入っているので、身体がポカポカしてきて身体にもとっても良さそうです。 そして、火鍋で扱うお肉と言えば、ラム肉が主流なんですが、私はちょっとクセがあるけど ラム肉が大好き!ラム肉を食べる機会てそう無いので、そこも火鍋のお楽しみポイントでも あります。 赤いスープは麻辣で辛いので、他に組み合わせるスープは辛くないものにするのがオススメ です。今回は白いスープの白湯ともつ鍋を合わせた3種類の鍋を楽しみました。
野菜もお肉も鍋だとすごい量が食べられる気がします。オマケに火鍋は味が違うスープがあ るので、味を変えて色々楽しめてお得な感じもします。 辛いものを食べると血行が良くなり温まるので、寒い日には火鍋、かなりオススメです!
おすすめのスープはこちら
あんこう鍋を初めて食す。
あんこう鍋ってあんまり身近じゃないんですが、月島にあるほていさんというお店。あんこう鍋の専門店で、予約必須の人気店ということで季節も冬だしお鍋の季節なのでいざ予約をして訪れてみました。
料理はコース料理のみで、胡麻豆腐に酢の物、そして厚切りのお刺身盛り合わせをいただきながらあんこう鍋の出来上がりを待ちます。
あんこう鍋の作り方、初めて見たのですが最初に鍋全体にあん肝がすごい量乗っていて、火を通しながらそのあん肝をスープに溶かしていく、という感じです。具材はあんこうの身の部分、あとは白菜、長ネギ、白滝などよくお鍋に使われる材料ですが、あんこうの皮もたくさん入っているので、コラーゲンたっぷりお肌ぷるぷるになるよ、とのことでした。
チョウチンアンコウって水族館で見たことありましたが、あの姿からこんなに美味しいものに変わるなんて、ビックリしました!何しろ、あん肝が溶けたスープが濃厚で、美味しいのなんのって...最後に白米に溶き卵を足してお雑炊にしていただくのですが、このお雑炊が特に最高です!
一緒に行った仲間と、「この雑炊が食べたくて来ている人も絶対いるだろうね。」と話すほど、やはり鍋の締めはその鍋の出汁が全部染み込んだスープを使ったお雑炊に尽きますね。
予約必須ですが、あんこう鍋を食べに月島まで、ほていさんを訪れる価値はあるなと感じた絶品お鍋でした。
山形牛専門の焼肉店に行ってきました。
焼肉屋さんに行くなら、一頭買いをしているお店がいいなと思っています。なぜなら、一頭 買いしているお店の方がお値段もお手頃な上に、希少部位の品揃えも豊富だからです。
私は赤身のお肉も良いですが内臓系の部位も好きなので、聞いたことない部位が置いてあっ たりするとウキウキしてしまいます。でもどこに行っても絶対頼みたいのは、コプチャン (小腸)とミノ(第1胃)の二つです。
この二つは味も食感も異なりそれぞれが特徴的なの でメニューで見かけると試してみたくなります。
あとは大体最初に頼むのはタン塩で、他には定番の、ロース、カルビ、ハラミ辺りでしょう か。
意外とこれだけ頼むとお腹いっぱいになっちゃったりして、中々他に挑戦できなくなってし まったりするのですが、今日行ったお店、月島の「山形山」という山形牛を一頭買いしてい る山形牛専門店なのですが、こちらのお店のオススメは山形牛の舟盛というメニューがある んです。 こちらは様々な部位が盛り合わせになったもので、要予約なのですが、人数がいるときには 是非頼んでみたいメニューです!まだ私は大人数で行く機会がなくお預けになっていますが ...
焼肉って自分たちで焼くことで一体感が生まれたり、みんなで盛り上がれる食事ですよね! 今年中に舟盛を頼む機会があ流といいなと思ってます。
お休みの日のカフェモーニング
ちょっと遅く起きたお休み日は、カーテンを開けて「あ、もうこんなにお日様が昇って
る〜。」なんて思うほど、時間が過ぎていることがあります。
そんな時は、起きたてに美味しいコーヒーが飲みたいなぁと思いついて、サッと楽ちんな洋服に着替えると近所のスタバにモーニングをしに行ったりします。
そして、外が見える窓際の席に座っちゃったりして、イヤホンで音楽なんかを聴きながら、ブラックコーヒーに合わせて甘い系のパンやスコーンを食べるんです。そんな時間がめちゃくちゃ幸せ。時間の流れがゆったりしていて、しばらく窓の外を見ながらぼーっと過ごします。
こんなお休みの日のモーニング。ちなみに、私はスコーンを頼んだときにはホイップクリームを追加で頼みます。これは+30円で付けてくれるのですが、この追加したホイップクリームに更に無料のハチミツをかけて、そしてスコーンにつけながら食べると美味しさが増してとってもオススメですよ〜!
あとドリンクにホイップクリーム追加は+50円でしてくれますよ。元々クリームが入っているドリンクなら増量は無料でしてくれますし。スタバのホイップクリームは甘すぎず、柔らかすぎず、私は好きなタイプのホイップクリームです。
お好きな方は是非試してみてくださいね!
